海醫二院中醫科專家:大雪節氣養生有方進補有道

?養生 ????|???? ?2020-12-11 22:26

  大雪是農歷二十四節氣中的第21個節氣,也是冬季的第三個節氣,標志著仲冬時節的正式開始。寒冷的大雪節氣如何做到最好的養護呢?海南醫學院第二附屬醫院中醫科專家提示:一定要注意御寒保暖、飲食進補之道。

  江南不太冷的地方適合用鴨、魚溫補;北方氣候寒冷,可以用羊肉、牛肉補充身體元氣,增加御寒能力。晨起服熱粥,晚餐宜節食,以養胃氣。特別是羊肉粥、糯米紅棗百合粥、八寶粥、紅薯粥、小米牛奶冰糖粥等最適宜。

  如果天氣持續干燥,還要在滋補時增加冰糖、百合等甘潤的食物,以起到“滅火器”的作用,防止身體上火。

  陽虛體質的人其表現為畏寒怕冷、手足不溫、經常感冒、口淡不渴等,此類人群可吃些溫熱性食物來保暖,如羊肉、蝦、韭菜、胡桃肉等,而鴨肉、香蕉、黃瓜、梨、綠豆、冰糖等涼性或寒性的食物則最好少吃。

  若是低熱、手足心熱、舌紅少苔、大便燥結、夜里易出汗、睡眠不佳等陰虛體質者,則需要和溫熱性的食物保持距離,一些新鮮的蔬菜和水果類如山藥、百合以及甲魚、黃鱔、泥鰍、淡水魚、鴿子等才是你的最佳選擇。

  雖有降雪,但此時總體的氣候特點依然干冷。中醫養生強調“春夏養陽,秋冬養陰”,所以,在保暖御寒的同時必須注意養陰,固護身體的陰津,以防上火。

  一方面是喝水,每天保證充足的飲水量。雖然天氣寒冷,平日出汗較少,但人體維持正常新陳代謝所需的水分其實并不比夏季少,沒有腎臟等疾病的人每日飲水量應不少于2000毫升。另一方面,可以適當吃些滋陰作用的食物,如藕、雪菜、梨等。

  “春生、夏長、秋收、冬藏”,大雪時節,萬物潛藏,養生也要順應自然規律,并要收斂神氣,起居調養宜早眠晚起。早晚溫差懸殊,早睡以養陽氣,遲起以固陰精。

  大雪節氣,外來邪氣很容易通過頸部入侵,引起咽喉發炎。因為頸部是氣管所在,冬季出現咽部發癢,咳嗽有痰,都可能與頸部前胸受寒有關,冬天常見的呼吸道疾病多是從嗓子開始。因此,盡量穿高領衣服,戴圍巾。

  除了脖子,肩膀、前胸、后背及腳,也都要注意保暖。前胸、后背是肺所在的地方,“肺為嬌臟”,過寒過熱都會傷及肺氣,易引起咳嗽、喘息等。

  大蔥——通陽除寒 大雪節氣前后是風寒感冒的高發階段,這時候適當吃些益氣通陽的食物,有助于預防風寒感冒,例如大蔥,大蔥味辛,性微溫,具有通陽、解毒調味的作用。蔥白的效用更大一些,比如風寒感冒的很多經典食療方都有蔥白入藥,如蔥豉湯的主要成分就是蔥白,有通鼻竅的作用。

  生姜——驅寒暖胃、溫中止嘔大雪之后,天氣越來越寒冷, 早上起來可以吃一片生姜,有解表散寒的作用,特別是有過敏性鼻炎、慢性胃炎、四肢怕冷的患者更是合適。

  大蒜——殺菌防感冒 大雪后,冬天病毒感冒流行,大蒜有較強的廣譜抗菌作用,又可降低膽固醇和甘油三酯,防治動脈粥樣硬化。所以在冬天的菜譜里,可多做一些大蒜的料理,例如廣東人常放在沙煲里來做雞煲或者魚煲,也可以用黑蒜來燉排骨湯食用。

  白胡椒煲豬肚湯——溫暖脾胃:豬肚性溫,《本草經疏》說:“豬肚,為補脾之要品。湯中胡椒香辣辛溫,溫中散寒,醒脾開胃,生姜溫中和胃,對胃寒所致消化不良及心腹冷痛、腸鳴腹瀉有很好的緩解作用。取豬肚1只,白胡椒30~40粒,生姜3片,排骨150克,腐竹30克。將豬肚內外翻轉,加鹽與生粉反復擦拭3次以上,再反復用水沖洗干凈后焯水,把白胡椒打碎,將上述材料放入適量沸水的鍋內,文火煲1.5小時,至豬肚酥軟,加鹽調味即可。

  人參燉雞湯——大補氣血:用生曬參15克,切薄片,雞1只,加水適量,武火燒開,除去湯面上的浮沫,改用文火慢燉2個小時,加適當鹽即可服用。

  白蘿卜羊肉湯——大補驅寒:大雪后天寒地凍,為了驅寒,可以喝一碗白蘿卜羊肉湯。把羊肉切成片,加入少量姜、蔥段,開大火煮沸,除去泡沫,然后再小火慢燉。燉到七八成熟的時候,加入切碎的白蘿卜片,煮到熟就行了。起鍋時可以再撒些香菜、蒜末和鹽就可以吃了。

  羊肉——溫胃御寒:羊肉性溫熱可溫胃御寒,是冬季具有進補和防寒雙重效果的最佳美味。羊肉有助元陽、補精血、療肺虛之功效,對氣喘、氣管炎、肺病及虛寒的病人相當有益。

  鴿肉——壯體補腎:俗語說“一鴿勝九雞”,鴿子肉有壯體補腎、健腦補神、降低血壓、調整血糖、養顏美容等功效,且易于消化,非常適合立冬之后食用。在一年中最冷的時候喝碗護肝補腎、益氣補血的鴿子肉湯,可使人精力旺盛、容光煥發。

  魚肉——益智健腦:冬季雖然是進補的好季節,但并是每個人都適宜吃太燥的肉類,而營養豐富,脂肪含量極低的魚肉就非常適合立冬之后進補食用。其蛋白質含量為豬肉的兩倍,且屬于優質蛋白,人體吸收率高。其次,魚肉具有益智、健腦等作用。

  黑茶——降脂降壓:黑茶具有順腸胃的功能,對于容易積食的冬季腸胃來說,具有很好的緩解功效。同時,黑茶在降血脂降血壓方面有顯著的功效,還有提高免疫功能,抗血凝的作用。

  紅茶——預防流感:紅茶性甘溫和,含有豐富的蛋白質和糖,能夠增強人體的抗寒能力,還可以去油膩。

  烏龍茶——防止干燥:立冬以后,嘴唇干燥脫皮是最為明顯的身體反應之一,而烏龍茶不寒不熱,有潤膚、潤喉、生津、清除體內積熱的作用。所以,立冬之后多喝點烏龍茶可以緩解由于維生素缺乏而出現的肌膚干裂的情況。

  紅棗芝麻粥——擅補腎氣:天氣越來越冷,有些腎氣不足的人就會感覺手腳冰冷。推薦喝紅棗黑芝麻粥,能迅速溫暖身體,也助于體內微循環,尤其適合手腳冰涼或便秘者。

  臘八粥——養生助消化:冬季養生粥之中最出名的就是臘八粥了,在冬季的時候,喝臘八粥不但是能幫助孕婦補鐵,讓女姓補血,老年人吃了還助消化。

  小米麥仁粥——擅補腎氣:冬天很多人都有胃寒不適的問題,這時候喝點小米麥仁粥很有好處。小米有很好的安神養胃作用。麥仁含有豐富優質的植物蛋白,少量脂肪、多種礦質元素和維生素B,還含有降血壓肽等營養物質,有補虛,厚腸胃,強氣力的功能。(來源:海南醫學院第二附屬醫院)